キャベツの芯に斜めに包丁を入れ

水を当てながら1枚ずつはがす。
水流により剥がしやすくなる

沸騰した湯に芯の方から入れ、1分ほどたったらひっくり返して

30秒ほどでザルに空け、水気を切っておく

今回の具材。具は全てみじん切り
柔らかくしたかったので水切り豆腐を加えました

キャベツをさましている間にミンチをしっかり捏ねる。
握った指の間から肉がはみ出てくるのを繰り替えし、粘り気が出たら

その他の具材を加えてざっと混ぜる。混ぜればＯＫ。

大体10等分に分ける

キャベツが冷めたら芯が分厚い場合は包丁を寝かせて削ぎ

芯は包丁の背で軽く叩き、剥いだ芯はみじん切りにして具に混ぜておく

具を俵方にまとめて写真の位置くらいに置き、下からしっかり巻く

下から左右

一回転して

巻終わりを中に入れ込むと煮崩れしにくい

破れてるのは

寄せるか、小さい別の葉っぱを重ねる

ベーコンを1巻

鍋にギッチリ詰め込み、ひたひたの水とコンソメキューブ、トマトかんを放り込み

1時間くらい弱火て煮る