各材料の分量を量る。牛乳は電子レンジで人肌程度に温め、卵は溶いておく。

ボウルにこめの香、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、ゴムベラで軽く混ぜる。

<2>に牛乳、溶き卵(大さじ1程残す)、無塩バターを入れ、ハンドミキサーで混ぜる。(低速から少しずつ速度を上げる)

ミキサーで全体を混ぜた後、<2>で使用したゴムベラで生地をまとめながら、材料のムラが無いか確認する。

別のボウルに40℃のお湯を入れる。<4>にラップをかけたボウルをお湯の中に入れ30分間40℃のお湯につける。（発酵工程）

30分後、ボウルのラップをはずし、生地を手で押さえ空気を抜く。

天板にキッチンペーパーを敷く。生地を50gずつ丸め、天板に間隔をあけて並べる。出来るだけシワが無くなるように丸める。

生地にラップをかけ、15分間放置する。この間にオーブンを190℃で予熱する。

15分後ラップをはずし、<3>で残していた卵液をハケで生地に塗る。

190℃で15分間焼いた後、1時間程冷まして完成。

《ホイップクリーム詰め》パレットナイフを使用し生地の間にクリームを詰めると、お店と同様のマリトッツォができますよ！

《トッピング》
今回はストロベリーパウダー、ピスタチオ、ココアパウダーを使用しました♪