漬け込みタレの各材料の分量を量る。鶏もも肉はお好みの大きさに切る。(今回は6等分に切りました。)

材料Aを全てボウルに入れて混ぜ、漬け込みタレを準備する。

<2>のボウルに<1>で準備した鶏もも肉を重ならないように漬ける。

<3>のボウルに入った鶏もも肉へラップを密着するようにかける。冷蔵庫で30分～1晩置く。(今回は1晩置きました。)

衣の材料の分量を量る。

ボウルに材料Bを全て入れ、ハンドミキサーでダマがなくなるまで混ぜる。

<4>で漬け込んでいた鳥もも肉の水分をキッチンペーパーでとり、<6>の衣を軽くつける。

<7>で衣をつけた鶏もも肉全体にこめの香の粉をまぶす。

油を180℃に加熱し、<8>で衣をつけた鶏もも肉を入れ、約4分間揚げる。(2分でひっくり返す。)

4分後、揚げ色が薄い場合は余熱で約2分間揚げる。写真の様に揚げ色がついたら完成。