玉ねぎ、キノコ、蓮根、筍は、1〜2㎝角に切る。
ゆで卵は、好みの固さに茹でて、殻をむいておく。
青菜は茹でて5㎝に切る。

豚肉、くず野菜、水を鍋に入れて30分程茹でる。
茹で上がったら、汁を漉す。1Cは残しておき、残りは別のスープにしても。

肉を、1〜2㎝の角切りにする。ニンニク、生姜、青菜以外の1の材料、☆、茹で汁を入れ、落としぶたをし弱火で30分程煮る。

八角を入れる場合は、煮込むタイミングで入れる。水分が減ってきたら、少しずつ水分(分量外)を足して汁気を調整する。

五香粉を入れる場合は、食べる直前に入れて、味が薄いならば整える。

器にご飯、青菜と一緒に盛り付けて、出来上がり。