無花果はヘタを落とし6等分にカット。
オーブンは200℃に予熱する。
レモンの皮は薄く刻み果汁とハチミツに漬けておく。

ボウルに卵を割り入れきび砂糖を加えホイッパーでよく混ぜ合わせる。
バニラエッセンスと①のレモンピールも加え軽く混ぜる。

②に薄力粉と塩を2〜3回に分けてふるい入れ、練らないように都度サックリと混ぜ合わせる。

生クリームと牛乳を合わせ、ゴムベラに持ち替え、少しずつダマにならない様に加えながら素早く混ぜる。
耐熱皿に等分して流す。

カットした無花果を並べ、シナモンパウダーを振りかけ、200℃に予熱したオーブンで15分、190℃に落として20分程焼く。

表面にこんがりと焼き色が付き、串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり！
追いシナモンやバニラアイス添えがオススメ！