皮が嫌いなひとは皮もむきますが、キホンテキニハ剥きません。
細かく刻みます。

鍋にきざんだ無花果を入れ、きび砂糖もしくは黒糖を入れます。

ぐつぐつ煮たってきたら、かき混ぜて水分をとばします。

水分がある程度ぬけたら、仕上げにブランデーとレモンをかけ、できあがり。
余熱でブランデーのアルコールをとばしましょう。