麻婆キャベツ

ずぼら親父
ずぼら親父 @cook_40282104

豆腐の代わりにキャベツと玉ねぎを使った麻婆味の総菜です。

このレシピの生い立ち
冷蔵庫にひき肉が中途半端に残っていたので、麻婆豆腐を作ろうと思ったが、前回作ってからあまり日が経っておらず、豆腐も茄子も切らしていたので、何か代わりになるものをと考えて、キャベツと玉ねぎを使ってみたら、十分美味しかったのでレシピにした。

麻婆キャベツ

私市ビッキーズ津門巳's cooksnap of when they made 麻婆キャベツ.
私市ビッキーズ津門巳's cooksnap of when they made 麻婆キャベツ.
ずぼら親父
ずぼら親父 @cook_40282104

豆腐の代わりにキャベツと玉ねぎを使った麻婆味の総菜です。

このレシピの生い立ち
冷蔵庫にひき肉が中途半端に残っていたので、麻婆豆腐を作ろうと思ったが、前回作ってからあまり日が経っておらず、豆腐も茄子も切らしていたので、何か代わりになるものをと考えて、キャベツと玉ねぎを使ってみたら、十分美味しかったのでレシピにした。
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材料

2人分
  1. キャベツ 2～3枚（150g）
  2. 玉ねぎ(小、あれば） 1/2個（80g）
  3. 小葱（あれば） 1本
  4. ひき肉 80g
  5. ごま油(炒め用) 小匙２
  6. にんにくチューブ 2cm
  7. 調味液
  8. 醤油、酒、味噌 各大匙１
  9. 水 50ml
  10. 砂糖 小匙１
  11. 鶏がらスープの素 小匙１
  12. 豆板醤 小匙１
  13. 水溶き片栗粉
  14. 片栗粉 小匙１
  15. 水 小匙２

作り方

  1. 1

    キャベツをざく切りにする。

  2. 2

    玉ねぎをくし形切りか、薄切りにする。

  3. 3

    小葱を小口切りにしておく。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて香りが立ってきたら、ひき肉を炒める。

  5. 5

    ひき肉の赤みが取れたら玉ねぎを入れて炒める。

  6. 6

    玉ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えてさらに炒める。

  7. 7

    キャベツがしんなりしてきたら、調味液を入れて煮立たせ、3分煮る。

  8. 8

    水溶き片栗粉を回し入れて、全体にとろみが出たら加熱終了。

  9. 9

    フライパンから器に盛り、彩りに小葱の小口切りを散らして完成。

  10. 10

    ご飯に乗せて【麻婆キャベツ丼】に、パスタソースとして【麻婆キャベツパスタ】にしてもよいです。

  11. 11

    【姉妹レシピ】
    麻婆白菜(ID:20512195)

コツ・ポイント

実際に作り出すと意外と早くできてしまうので、調味液と水溶き片栗粉は、ひき肉を炒める前に、予め調合しておいた方がよいです。
麻婆豆腐も麻婆茄子も、この調味液でいけます。
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ずぼら親父
ずぼら親父 @cook_40282104
に公開
ここ数年、週末の昼間、女房が不在なことが多い。そんな時、以前は、よくカレーとか煮ものとかを作り置きして、ご飯も炊いておいてくれていたので何の不自由もなかったのだが・・・・。最近は、何の準備もしてくれていないことが多く、また夜の帰宅も遅くなることがしばしばである。1人で外食するのも淋しいので、数十年ぶりに、自分で食事を用意することにした。そんなオヤジの超簡単レシピを記録していこうと思っている。
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