法式焦糖烤布蕾

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綿密濃醇的烤布蕾只要簡單4種天然食材,在家也能輕輕鬆鬆完成,來杯黑咖啡就是宜人的下午茶甜點~~

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預備食材

0 分鐘
  1. 食材
  2. 蛋黃 3顆
  3. 細砂糖 50g
  4. 動物性鮮奶油 275g
  5. 香草莢 1/2根

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    準備6個烤皿(直徑8cm,高4cm),烤盤加水至烤皿約1/3~1/2高度並開下火預熱至140度

  2. 2

    蛋黃加細砂糖以打蛋器攪拌均勻

  3. 3

    將香草夾劃開取出香草籽,加入鮮奶油中以小火加熱至小冒泡即熄火,蓋上鍋蓋悶個10cm左右

  4. 4

    將步驟3緩慢的加入步驟2中,期間以打蛋器不斷攪拌均勻,取細網過篩後倒入烤皿中

  5. 5

    將烤皿放進預熱140度烤箱水蒸烤45~50min,至搖晃烤皿只有中間微微晃動即可出爐,待涼再放進冰箱冷藏

  6. 6

    食用時,表面撒些2號砂糖以噴火槍焦融砂糖即可(如沒噴火槍可直接用打火機,但是須注意安全喔)

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