牛肉は2cm幅に切って、大さじ1の「黄金の味」と共にビニール袋に入れて揉み、10分程置き、味を染み込ませる。

【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。フリルレタスとベビーリーフは洗って氷水にさらしておく。

紫玉ねぎは薄くスライスして5分程水にさらす。プチトマトは4等分、りんごは縦4等分にして5mm幅のいちょう切りにする。

れんこんは皮をむいて5mm幅のいちょう切りに、ごぼうは5cmの長さに切り、太い部分は4つ割にして水にさらす。

かぶは茎の根元を2cmほど残して切り、根元に付いた土を取り除く。皮をむいて縦8等分のくし形に切り、茎は長さ5cmに切る。

<5><6>の野菜を耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで3分加熱する。ラップを外し、粗熱を取る。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で<2>の牛肉を焼く。

皿にフリルレタスを敷き、<7>とその他の野菜を盛り付ける。

<9>に<8>をのせ、最後に粗く刻んだくるみとりんごを散らし、ドレッシングをかける。