殻付えびでも◎！ウチワエビと豆腐の味噌汁
12key07 @cook_40296605
伊勢海老かと思うくらい、出汁が美味しいウチワエビ。西日本の美味しさを手軽に！有頭えびや殻付えびで作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
大好きなウチワエビの味噌汁。メモがてら書き残します。
殻付えびでも◎！ウチワエビと豆腐の味噌汁
伊勢海老かと思うくらい、出汁が美味しいウチワエビ。西日本の美味しさを手軽に！有頭えびや殻付えびで作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
大好きなウチワエビの味噌汁。メモがてら書き残します。
作り方
- 1
※今回は3人分作りたかったので、レシピの材料×3の写真です。今回は4匹で400円弱の小ぶりなウチワエビを使いました。
- 2
ウチワエビを半分に割る。あらかじめ割ったものを買うと楽！小ぶりなウチワエビの場合、多めに入れてOK。
-
- 3
鍋にお湯を沸かし、ウチワエビと酒と顆粒和風だしを入れる。火は中〜強火で。
-
- 4
豆腐を食べやすい大きさに切り、3に入れる。
-
- 5
火を止め、味噌を溶き入れて完成！
-
コツ・ポイント
ウチワエビはあらかじめお湯で臭みを取る必要はありません。臭いが気になる&新鮮でない場合は、割る前に熱湯を30秒程度回しかけてから割るようにしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20522296
