大根の皮で切り干し風煮物
ひらレシピ @cook_40200562
厚めに切った大根と人参の皮を使った切り干し大根風の煮物です。切り干し大根よりも柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
分厚く切った大根の皮がもったいなくて。
大根の皮で切り干し風煮物
厚めに切った大根と人参の皮を使った切り干し大根風の煮物です。切り干し大根よりも柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
分厚く切った大根の皮がもったいなくて。
作り方
- 1
大根の皮は5ミリくらいに細切りにしてお皿の上で一晩置く
- 2
人参の皮と油揚げを細切りにする
- 3
小鍋にごま油を敷き中火で大根と人参を軽く2〜3分炒める
- 4
油揚げと水150ccを入れて中火のまま沸騰するまで煮る
- 5
めんつゆと醤油を加えて煮詰める
コツ・ポイント
大根の皮は厚めに切った方が美味しい。1日置いて少し水分を抜くと水っぽくなりづらいです。薄味なので、お好みでお醤油やお砂糖を足してください
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