フォーチュンクッキー
Home made sweets:柔らかめのラングドシャ生地で作ります。
このレシピの生い立ち
ラングドシャクッキーをアレンジして作りました。
子供の好きなアーティストの曲の題名をおみくじにしたら、「何が出るか？」と楽しくいただけました。
普通の紙や水性ペンだと、お菓子の油分でにじんだりするので気をつけてくださいね。
フォーチュンクッキー
Home made sweets:柔らかめのラングドシャ生地で作ります。
このレシピの生い立ち
ラングドシャクッキーをアレンジして作りました。
子供の好きなアーティストの曲の題名をおみくじにしたら、「何が出るか？」と楽しくいただけました。
普通の紙や水性ペンだと、お菓子の油分でにじんだりするので気をつけてくださいね。
作り方
- 1
材料を用意します。バターは室温に戻しておきます。
薄力粉はふるっておきます。
オーブンを190℃に予熱を始めます。 -
- 2
バターとショートニングをボウルに入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜます。
-
- 3
粉糖を少しずつ加えながら、空気を含ませるようにしっかりと混ぜます。卵白を大さじ１ずつ加えながら更にしっかりと混ぜます。
-
- 4
一度に加えると分離するので、少しずつ加えます。薄力粉の1/3を加えてハンドミキサーで分離がなくなるまで混ぜます。
-
- 5
ゴムベラに持ち替え、残りの薄力粉を加えます。
-
- 6
生地を写真の量くらい取り分け、ココアを加えます。
-
- 7
スプーンで混ぜ合わせます。
-
- 8
絞り袋やビニール袋に生地を入れます。
先を１ｃｍ程切ります。 -
- 9
ココア生地も小さな絞り袋やクッキングシートで作ったコルネに入れます。
-
- 10
天板にこんもりと引き上げるように、生地を絞り出します。
-
- 11
スプーンの裏で生地を丸く広げます。角が立っても大丈夫です。
ココア生地で模様を描きます。 -
- 12
180℃に下げたオーブンで約８分焼きます。オーブンを開けて熱気を逃がし、天板の前後を入れ替えます。
-
- 13
140℃に下げて10分、ふちに焼き色がつき始めたら、まだ生地が柔らかい状態で取り出します。
-
- 14
熱い間に形を作るので、やけどをしないように手袋をしてください。端をつまんで折りたたみ、反対方向にも曲げます。
-
- 15
まだ生焼けの状態なら、形を作ってからオーブンに戻し、低温で5分～10分程焼きます。
-
- 16
完全に冷ましてから、紙で作ったおみくじを差し込んでできあがりです。
- 17
ID: 20233804
ラングドシャクッキーはこちらから -
コツ・ポイント
焼き上げてから折り畳むと、半分ほど割れたり曲がらず、紙を挟めませんでした。
そのためレシピでは、まだ生焼けの状態で取り出して折り畳み、形を作ってから追加で焼くようにしています。
おみくじは耐油紙に油性ペンで書くことをおすすめします。
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