小鍋にお湯を沸かし、紅茶の茶葉を入れて火を止め2分待つ。

粗熱が取れたら卵を入れて、1度目は粗めのザルで濾して、２度目は茶こしで濾す。

鍋にお湯を60度に温めておく。温度計がなければ湯気がユラユラする位に温める。沸騰しないように注意。

耐熱容器にプリン液を入れて鍋で10分蒸す。そのまま10分置いておく。

容器をゆすってみてフルフルしていたら粗熱をとって冷蔵庫へ入れて冷やして完成。

食べる直前に生クリームを７分立てにホイップして乗せても美味しいです。