濃厚ガトーショコラでバレンタイン♡

ありんこ食堂
ありんこ食堂 @cook_40296393

濃厚なガトーショコラはそのままでももちろん美味しいけどラズベリージャムを挟んだり生クリームやフルーツを飾ってプレゼント♡
このレシピの生い立ち
バレンタインにはもちろん クリスマスやバースデーケーキにもピッタリなケーキです。

濃厚ガトーショコラでバレンタイン♡

濃厚なガトーショコラはそのままでももちろん美味しいけどラズベリージャムを挟んだり生クリームやフルーツを飾ってプレゼント♡
このレシピの生い立ち
バレンタインにはもちろん クリスマスやバースデーケーキにもピッタリなケーキです。

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材料

18cm型1台分
  1. 卵白 3個分
  2. ◎グラニュー糖 75g
  3. 卵黄 3個分
  4. ○グラニュー糖 75g
  5. 薄力粉 40g
  6. ココア 60g
  7. 無塩バター 70g
  8. チョコレート 90g
  9. 生クリーム 23g
  10. ※お好みでラズベリージャム、ミックスベリージャム、生クリーム、フルーツなど

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ◎型に合わせて紙を敷いておく
    ◎粉類☆はふるっておく

  2. 2

    チョコレートは細かく刻んで バターと一緒に50〜60℃の湯煎にかけて溶かす

  3. 3

    生クリームも湯煎にかけて温めておく

  4. 4

    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてホイッパーでよくすり混ぜる

  5. 5

    【4】に【2】を少しずつ加えながらしっかりと混ぜる

  6. 6

    【5】に【3】の生クリームを加えさらに混ぜる

  7. 7

    別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで混ぜる

  8. 8

    グラニュー糖を2〜3回にわけて加えしっかりめのメレンゲにする

  9. 9

    【6】にメレンゲの1/3量を加えてしっかり混ぜる

  10. 10

    残りのメレンゲを加えさらに混ぜる

  11. 11

    メレンゲが少し残るくらいのタイミングでふるっておいた粉類を入れ ゴムベラで混ぜる

  12. 12

    粉っぽさがなくなり艶がでて来たら型に流し入れる

  13. 13

    180℃ のオーブンで25〜30分焼く

  14. 14

    焼き上がったら型のまま冷ます

  15. 15

    冷めたら型から外して紙も取り除き、粉糖をふって出来上がり

  16. 16

    お好みでラズベリーやミックスベリージャムを挟んだり生クリームやフルーツで飾ってたのしんでみてください♡

  17. 17

    こちらの動画も参考にしてみてくださいね^_^

    https://youtu.be/pX2HcgODs_c

コツ・ポイント

チョコ&バター、生クリームは温めすぎると混ぜる時に卵が固まってしまうので50℃くらいを目安に温めて下さい。

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ありんこ食堂をご覧いただきありがとうございます♡ 私のお勧めのレシピをお友達とシェアしたいという事がきっかけで始めました♪そして将来巣立っていく子供たちのために残しておきたいレシピも公開したいと思っています(*´∇`*)気軽に簡単美味しく、そして楽しくcookingを♪手抜きでも手作りは安心安全!愛も詰まってる♡そう子供達にも伝えたい母であります(*´∇`*)
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