レーズンはお湯に５分ほどつけます。
油分など取るためです。
ザルにあげます。

さつま芋は皮を剥いて一口大に切って、600wのレンジに５分かけて柔らかくします。
※皮は後で剥いてもいいです

柔らかくなった芋を潰すか、フードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜて、グラニュー糖・バターを入れて混ぜます。

バターが溶けたら牛乳を加えて混ぜます。

卵黄を加えます。

レーズンを加えて混ぜます。
お好みでラム酒を加えます。

キレイにレーズンは満遍なく混ざりました。

紙カップや、アルミカップに好きな形に手で成型します。今回は細長い形にしました。

塗る用の卵黄と、牛乳又はみりんを混ぜたものをハケやスプーンでうっすらと塗ります。

１７０℃に予熱したオーブンで15分焼いて、焼き色をつけます。
焼き色がつかない時は、もう少し長く焼いて下さい。

完成です！