うどときゅうりの生ハム巻き
埼玉県日高市 @cook_40296636
日高市の特産品の一つであるうどは「軟化うど」と呼ばれ、香りが高く生でも食べられます。ぜひご家庭でも味わってみてください。
このレシピの生い立ち
日高市特産品の「うど」を簡単に、おいしく食べていただけるよう考えました。お酒のおつまみとしても、おすすめです。
うどときゅうりの生ハム巻き
日高市の特産品の一つであるうどは「軟化うど」と呼ばれ、香りが高く生でも食べられます。ぜひご家庭でも味わってみてください。
このレシピの生い立ち
日高市特産品の「うど」を簡単に、おいしく食べていただけるよう考えました。お酒のおつまみとしても、おすすめです。
作り方
- 1
材料
-
- 2
うどの皮をむく。
繊維に沿って縦に包丁を入れ、割くように剥く。 -
- 3
皮をむいたうどを生ハムの横の長さと同じか、それよりも長くなるように切り、縦6等分に切る。
-
- 4
酢と水を合わせ、酢水を作り、切ったうどを５分ほど浸す。ザルに上げ、水洗いして、紙タオルで水気をふきとる。
-
- 5
生ハムを縦半分に切る。
-
- 6
きゅうりをうどと同じ長さに切り、縦に４等分にする。
-
- 7
うどときゅうりを生ハムで巻く。
-
- 8
オリーブオイルをかけ、わさびを添える。
-
- 9
うどは、時間がたつと固くなってしまうので、早めに食べるようにしてください。
-
コツ・ポイント
酢水に浸けることで、うどが白く仕上がります。
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