胡桃のタフィ(ミックスナッツでも!)

ジャスねぇ @cook_40136345
カリカリで胡桃とカラメルの風味が絶妙な美味しさ!珈琲のお供に是非!この量なら、我が家は一瞬でなくなります。
このレシピの生い立ち
胡桃の消費に。胡桃は体にいいので、ちょいちょい食べたいけれど、使い道が限られてどうしても余りがち。中途半端に残った胡桃は、小袋のミックスナッツを混ぜたりして量を補っています。写真のものはアーモンドとカシューナッツが少しだけ入っています。
胡桃のタフィ(ミックスナッツでも!)
カリカリで胡桃とカラメルの風味が絶妙な美味しさ!珈琲のお供に是非!この量なら、我が家は一瞬でなくなります。
このレシピの生い立ち
胡桃の消費に。胡桃は体にいいので、ちょいちょい食べたいけれど、使い道が限られてどうしても余りがち。中途半端に残った胡桃は、小袋のミックスナッツを混ぜたりして量を補っています。写真のものはアーモンドとカシューナッツが少しだけ入っています。
作り方
- 1
胡桃を炒る。フライパンに弱火~中火で40~60秒。
※画像はミックスナッツ入り。 - 2
胡桃以外の材料を鍋に入れ弱火~中火。混ぜながらカラメル色になるまで加熱。※じっくり焦らず!もう少しだけ煮詰めます!
- 3
いい感じのカラメルが出来たら、火を止めて胡桃を加えて絡める。
※ここからは手早く! - 4
クッキングシートを敷いたバットに重ならないように並べる。(なるべく薄く)
そのまま冷めたら、好みのサイズに割る。
コツ・ポイント
煮詰める際はカラメル色になるまで焦らず混ぜながらしっかりと煮詰める事。バットに移した後は、すぐに固まるので手早く作業する。最後に割る際にはシート越しに割るか手袋を使うと指紋がつかないで綺麗に仕上がります。ナッツの塩分により塩の量はお好みで!
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