いちごチョコロールケーキ
ホワイトチョコロールに続き、いちごチョコver.も作りました。キュートな色合いでしっとり美味しい生地です♪
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコロールが美味しくできたので、いろんなver.で作ってみたいと思い、第2弾はいちごチョコで♡
いちごチョコロールケーキ
ホワイトチョコロールに続き、いちごチョコver.も作りました。キュートな色合いでしっとり美味しい生地です♪
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコロールが美味しくできたので、いろんなver.で作ってみたいと思い、第2弾はいちごチョコで♡
作り方
- 1
いちごチョコレートは、ガーナのピンクチョコレートを使っています
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- 2
【下準備】
天板にオーブンシートをセットくり返し使えるタイプのシートを使うときめ細かい生地が焼けますょ♪
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- 3
薄力粉はふるっておく
オーブンを150度に予熱
いちごチョコレートは溶けやすいように刻んでおく - 4
【クリーム作り】
生クリーム200gのうち約半量と刻んだいちごチョコを合わせ、湯煎で溶かす - 5
チョコが溶けたら、残りの生クリーム、砂糖も合わせよく混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やしておく
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- 6
【ロール生地作り】
☆をボウルへ入れ、湯煎しながらいちごチョコを溶かす湯煎のままおいておく
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- 7
卵白をハンドミキサーで泡立てながら砂糖を2.3回分けて加えしっかりしたメレンゲを作る
最後は弱でキメを整える
- 8
⑥に薄力粉を入れ、ホイッパーで粉っぽさがなくなるまでまぜる
少し色をつけていますメレンゲを少し加えてなじませる
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- 9
残りのメレンゲと混ぜ合わせ、なめらかな生地にする
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- 10
シートをセットしたロール天板へ流し入れ、カードで生地を平らにする
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- 11
天板の底をとんとん叩き大きい気泡を消す
150度予熱140度約20~22分焼成する
(オーブンによって調節する) - 12
表面を触って生地がついてこなければOK
焼き上がったら天板から出し、シートの側面だけはがし、乾燥しないように粗熱をとる - 13
粗熱が取れたらひっくり返して、シートを外す
この面が表になります
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- 14
【ロールケーキ作り】
⑤の冷やしておいたクリームを泡立て、かためのクリームを作る -
- 15
⑬の生地をひっくり返し、巻き始めと終わり(斜めに)の生地を少しカットしクリームを塗る
滑り止めにシルパットを敷いてます
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- 16
巻き始めをくるんと小さく巻き、芯を作る
ゆっくり優しく巻いて下さいね
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- 17
残りは一気に巻く
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- 18
ものさしでぎゅっと締め、乾燥しないようにラップなどで覆い、冷蔵庫で1時間以上寝かせる
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- 19
温めたナイフで両端をカットし、デコレーションしてできあがり♪
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- 20
アングル変えて
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- 21
上から~
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- 22
カットしてデコレーションしても可愛い~♡
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アングル変えて
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- 24
上から~
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ホワイトチョコロールケーキ
ID:21526828 も参考にしてみて下さい -
コツ・ポイント
⑥で溶かしたチョコレートが冷めないように湯煎しておくこと
いちごチョコだけだと淡すぎるので、ピンクか赤のカラーで少し色を加えると、綺麗な色合いに仕上がります
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