＃あっ！生ちょこ ＃あなたの王子様へ
ハミング✩バード♪ @cook_40235518
濃厚！とろける美味しさ
バレンタイン♡
かけこみで作られてるあなたへ
ちょっぴり大人のチョコレートです♪
このレシピの生い立ち
一口２．５ｃｍ角このくらいが
一番チョコをほお張るのにいいサイズだと考えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【チョコレートを溶かす】
ボールにチョコを割り入れて、湯煎５０℃でゴムベラを使って混ぜながらよく溶かす - 2
【生クリームを加える】
１に生クリームを少しずつ加えながら都度丁寧によく混ぜる - 3
【ブランデーを加える】
２にブランデーを加えてよく混ぜ合わせる - 4
【冷蔵庫で冷やす】
１０ｃｍ角の型に流して冷蔵庫で２時間ほど冷やす
チョコが固まったら温めた包丁で正方形にカットする - 5
【ココアパウダーをかける】
茶こしを使って生チョコ全体にココアパウダーをふりかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
５０℃付近の温度で湯煎して
チョコを優しく溶かした後、
生クリームを少しずつ注ぎながら
ゆっくりと混ぜって馴染ませます
※チョコを溶かす温度が高すぎると
分離するので注意！
万が一分離したときは諦めず
温度を下げてよく混ぜると復活します。
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