こんにゃくとワカメの和おかず
のりぞう22 @cook_40322226
たまに食べたくなるシンプルな和おかず。お弁当にもぴったりです♪
このレシピの生い立ち
実家でよく食卓に上がっていた母の味です^ ^いまでは自分の家族にも好評な定番に…地味だけどなんだか落ち着く一品です。
こんにゃくとワカメの和おかず
たまに食べたくなるシンプルな和おかず。お弁当にもぴったりです♪
このレシピの生い立ち
実家でよく食卓に上がっていた母の味です^ ^いまでは自分の家族にも好評な定番に…地味だけどなんだか落ち着く一品です。
作り方
- 1
ワカメを塩抜きする。塩抜き後、適当な大きさにカット
-
- 2
こんにゃくは、味しみがよくなるように、ギザギザスプーンで削ぎ切り
もしくは… -
- 3
全体に切り込みを入れてから、一口大に切る
※アク抜き不要のこんにゃくが楽です
-
- 4
お鍋に少量の油をひき、こんにゃくに油がなじむように炒める
-
- 5
顆粒だしを加えて更に炒める
（2分くらい） -
- 6
ワカメを投入。○（醤油、水）を加えてフタをし、弱火〜中火で3〜5分ほど煮る
※ 途中、水分が飛んでしまったら水を追加
-
- 7
さいごに、かつおぶしを入れて全体に軽くなじませたら完成！
-
コツ・ポイント
・ワカメは塩蔵タイプでも乾燥タイプでも
・塩蔵の場合は塩分が残るので調味料は少なめで
・乾燥ワカメの場合は調味料を足して味を整えてください
・みりんやお砂糖など甘味を入れないのが我が家流。すこし使う炒め油&かつおぶしが決め手
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