干し鱈とゴボウのきんぴら
hancha @cook_40323044
韓国で購入した干し鱈、プゴク(干し鱈スープ)以外に使えないかと思い、作ってみたらごぼうとの相性も◎で美味しくできました。
このレシピの生い立ち
韓国で食べた干し鱈のスープ:プゴクが大好きになったので、現地のスーパーで干し鱈を買ってきました。沢山入っていたのでプゴク以外に使えないかなー？っと思い作ってみたら美味しかったので初レシピ投稿です。
干し鱈とゴボウのきんぴら
韓国で購入した干し鱈、プゴク(干し鱈スープ)以外に使えないかと思い、作ってみたらごぼうとの相性も◎で美味しくできました。
このレシピの生い立ち
韓国で食べた干し鱈のスープ:プゴクが大好きになったので、現地のスーパーで干し鱈を買ってきました。沢山入っていたのでプゴク以外に使えないかなー？っと思い作ってみたら美味しかったので初レシピ投稿です。
作り方
- 1
干し鱈は水に入れて戻します。2-3分でOK。
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- 2
戻した干しだらはお好きな大きさに裂きます。※省いてもOK！
-
- 3
ごぼうは千切りまたはささがきに。今回は千切りで作りました。
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- 4
人参もごぼうと同様に千切りまたはささがきに。
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- 5
鷹の爪は輪切りに。
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- 6
フライパンにごま油を熱し、しっかり水気を切ったごぼうと干だらを加え、ごぼうがしんなりしてきたら、人参も加える。
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- 7
●の調味料と鷹の爪を加えて、水分が少なくなったら、白ごまをふって完成です。
-
- 8
今回は韓国のスーパーで購入したこちらの干し鱈を使いました。あらかじめ裂いてあり骨も無いので使い勝手◎です！
-
コツ・ポイント
・薄口醤油と醤油のダブル使いにしていますが、普通の醤油だけでも大丈夫です。
・辛いのがお好きな方は鷹の爪増やしてください。無くてもOK。
・水分は全部飛ばしてしまうとパサつくので、ちょっと多いかな？というくらい残しておくと良いです。
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