フランス料理野菜スープ♪ポトフ

パティシエJunko
パティシエJunko @cook_40103721

素朴なフランスの野菜スープで一般的にも知られるポトフ。今回は具材を大きめに切ってごちそう感を演出。具材はあるものでOK。

このレシピの生い立ち
寒い日に温かい野菜スープが飲みたくて。個人的にはセロリが入った野菜スープが大好きです。

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材料

2人分
  1. キャベツ 1/8個
  2. 人参 1/2本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ジャガイモ 1個
  5. セロリ(あれば) 1/2本
  6. ウインナー 4本
  7. ベーコン(あれば塊) 50〜100g
  8. コンソメの素 3個

作り方

  1. 1

    野菜は一口大に切る。気持ち大きめに切るとごちそう感が演出できる。ベーコンはあれば塊を1cm角のスティック状に切る。

  2. 2

    具材を鍋に入れ、水4カップとコンソメの素を入れ、弱めの中火で20分煮込む。

  3. 3

    お好みで塩胡椒して仕上げる。お皿に盛って、あればパセリ(乾燥可)など緑のハーブを飾って。

  4. 4

    ドイツ料理の野菜スープ、マスタードを添えるアイントプフも美味しい
    ID:20635457

コツ・ポイント

・具材は大きめに切るとごちそう感が出ます
・お好みで生姜小さじ1/2を入れても美味しい&温まる
・煮込むときにあればローリエを入れても美味しい
・ブロッコリーも色鮮やかであいます
・家にあるもので大丈夫なのでセロリとベーコンはあればでOK

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フードでアートすることとベーキングが好きな管理栄養士&パティシエ♪世界中に友達がいるので、世界のおいしいレシピを習って家庭で作れるレシピにアレンジして公開しています。
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