柔らか香ばしい＊はちみつ胡桃食パン
蜂蜜の優しい甘さと香ばしい胡桃の組合せが美味しい、少しリッチな食パンです♡栄養価の高い食材で身体が喜ぶトーストを♪
このレシピの生い立ち
とっても美味しい胡桃食パンを食べて、作りたくなりました♡黒糖や砂糖も良いのですが、蜂蜜入りがしっとりして美味しかったのでレシピUPさせて頂きました♡
少し厚みのある生地にしたくて粉の量も280gにしています。
柔らか香ばしい＊はちみつ胡桃食パン
蜂蜜の優しい甘さと香ばしい胡桃の組合せが美味しい、少しリッチな食パンです♡栄養価の高い食材で身体が喜ぶトーストを♪
このレシピの生い立ち
とっても美味しい胡桃食パンを食べて、作りたくなりました♡黒糖や砂糖も良いのですが、蜂蜜入りがしっとりして美味しかったのでレシピUPさせて頂きました♡
少し厚みのある生地にしたくて粉の量も280gにしています。
作り方
- 1
胡桃を刻む。
大きさはお好みですが、1/4〜1/5ぐらいがオススメです。 -
- 2
胡桃をローストする。
オーブンなら160度で5分程度。
トーストなら3分〜(焦げないように注意)
その後冷ましておく。 -
- 3
ホームベーカリーに全ての材料を入れて一次発酵まで行う。
ミックスコール機能がある場合は、そのタイミングで胡桃を投入する - 4
一次発酵完了。
ガス抜き→丸めてベンチタイム15分程度。生地が乾燥しないよう、ラップか濡れ布巾をかぶせておく。 -
- 5
成形
麺棒で30㎝角ぐらいに広げて -
- 6
1/3に折りたたみ
-
- 7
丸めて、油脂を塗った型にいれる。
二次発酵開始。 -
- 8
型の9割程度の高さになったら予熱開始。
200度で8分→180度で20分焼成。 -
- 9
完成♪
此方は正方形1斤型♪ -
- 10
此方は長方形1斤型♪
-
- 11
焼成までＨＢで行って貰っても大丈夫です♪
- 12
強力粉の一部を全粒粉やライ麦に代えて頂いても美味しいです。
その際は、50g程度を置き換えて下さい。
コツ・ポイント
甘めが好きな方は、蜂蜜40gまで増やしてもOKです♪
焼き加減はご家庭のオーブンで微調整お願いします。
私は焼き色がついてきたら(8〜10分焼成後)アルミホイルを被せています。
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