ヴィオラやエディブルフラワーの砂糖漬け♪

パティシエJunko
パティシエJunko @cook_40103721

ヴィオラやパンジーなどエディブルフラワーの砂糖漬け。簡単に作れて長く楽しめます。他にもバラ、カモミール、ミント等でも♪
このレシピの生い立ち
エディブルフラワーを長く楽しみたくて。
エディブルフラワーは数々の有名シェフも訪れるシェフズガーデンエコファームアサノ様から購入させていただきました❗
掲載記事
https://www.tjapan.jp/food/17255571

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材料

  1. エディブルフラワー 適量
  2. 卵白 1個分
  3. グラニュー糖 適量

作り方

  1. 1

    エディブルフラワーを用意する。

  2. 2

    卵白はほぐしてココット皿等に入れる。エディブルフラワーをそっと浸し、余分な卵白は切って、皿に置く。

  3. 3

    または指を使って花の両面にそっと卵白を塗ったり、刷毛で塗ってもいい。

  4. 4

    グラニュー糖を茶漉しに入れて花の両面にまぶす。

  5. 5

    グラニュー糖をまぶすときは、手で盛ってやったり、ピンセットでつまんでかけてもOK。

  6. 6

    そのまま1日乾かしたら出来上がり。

  7. 7

    おかげさまでエディブルフラワーの人気検索トップ10に入りました♪
    ありがとうございます。
    2020/5/27

コツ・ポイント

・砂糖漬けは冷蔵庫で1ヶ月の長期保存可能
・お菓子の飾り付けなどに
・紅茶に浮かべても綺麗

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パティシエJunko
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フードでアートすることとベーキングが好きな管理栄養士&パティシエ♪世界中に友達がいるので、世界のおいしいレシピを習って家庭で作れるレシピにアレンジして公開しています。
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