鶏むね肉は観音開きにし、厚みを均一にする。ボウルに【漬けダレ】を入れ、よく混ぜる。

保存袋に<2>を入れてよくもみ、冷蔵庫で30分～ひと晩（8時間）漬ける。

<3>のヨーグルトをキッチンペーパーで拭き取り、端から巻いて形を整え、つまようじ4～5本でとめる。

鍋に【煮汁】を入れ火にかける。沸騰したら<4>を入れ、弱火で25分ほど煮る。

<5>を保存容器に移し、ゆで卵を入れ、冷ましておく。

<6>を食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。残った煮汁をかけ、白髪ねぎを添える。