金柑は数個よけておく。刻んで食感に使う。金柑煮汁をはかり、全体で400ｇになるように水をたす。

砂糖大さじ3レモネードベースも大さじ2いれる。残りの金柑コンポートとともに煮汁と水をミキサーにかける。

戻しておいた板ゼラチン5gを、レンジで20秒500wでチンする。それをまたミキサーにいれ回し、

固まった牛乳かんのうえにながす。刻んでおいた金柑コンポートをちらす。(沈みます)

冷蔵庫で3時間ひやしかためる。