めっちゃ柔らかい肉団子の甘酢あんかけ♪
玉ねぎてんこ盛りのヘルシー肉団子♪表面はカリッ♪でも、箸で押すと崩れるくらいめっちゃ柔らかくて美味しい肉団子ですよ♪
このレシピの生い立ち
柔らかい肉団子が作りたい♪
そう思い立ち、試行錯誤。玉ねぎとパン粉をドバドバ入れたらいいとTwitterのプロの料理人のフォロワーさんからアドバイス♪ドバドバってどんぐらい(^^;更に試行錯誤を繰り返し、納得のいくものができました♪
めっちゃ柔らかい肉団子の甘酢あんかけ♪
玉ねぎてんこ盛りのヘルシー肉団子♪表面はカリッ♪でも、箸で押すと崩れるくらいめっちゃ柔らかくて美味しい肉団子ですよ♪
このレシピの生い立ち
柔らかい肉団子が作りたい♪
そう思い立ち、試行錯誤。玉ねぎとパン粉をドバドバ入れたらいいとTwitterのプロの料理人のフォロワーさんからアドバイス♪ドバドバってどんぐらい(^^;更に試行錯誤を繰り返し、納得のいくものができました♪
作り方
- 1
油を加えたフライパンで、玉ねぎを中火～弱火であめ色になるまで木べらで混ぜながら炒めてね♪できたら冷ましてね♪
-
- 2
ボールにパン粉と牛乳を入れて軽くかき混ぜて、パン粉をふやかしてね♪
-
- 3
２に☆と１の玉ねぎを加えて、よくこねてね♪
-
- 4
３を直径3㎝位の団子に丸めてね♪８個位できるはず♪
-
- 5
４を低温(150～160°)の油で、そっと転がしながら揚げてね♪
低温の目安は菜箸を入れたら、静かに小さい泡が出る状態♪ -
- 6
団子全体が狐色に色づいてきたら、揚げ油の温度を上げてね♪団子の表面がカリっとしてきたら、油切をしてね♪
-
- 7
フライパンに★を入れ、中火で温めてね♪沸騰したら火を止め団子と水溶き片栗粉を加えて木べらでそっと混ぜてとろみをつけてね♪
-
- 8
団子を転がして甘酢あんが団子全体にからんだら出来上がり♪お皿に盛り付け、お好みで、いりごまをふりかけて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
こんなに玉ねぎを入れて大丈夫なのかと心配する方がいるかも♪でも大丈夫♪飴色まで炒めると、130ｇ位になりますから♪炒める際は、色が変わり、水気が少なくなってくると焦げやすくなるので、木べらでよくかき混ぜてね♪
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