塩漬けフキの戻し方
今日、友からフキの塩漬けが届いたので、母のやり方で戻しました。もう新しいフキが出ますね。
このレシピの生い立ち
母のやり方です。
作り方
- 1
たっぷりのお湯を沸かしフキを入れ再び沸騰して来たら水に取る
- 2
そのまま、一晩水を取り替えながらおく。約、5時間位で塩抜きになります。
私は皮をすぐ剥きましたが、戻してから剥いても。
コツ・ポイント
熱湯で、サッと湯がいて水に漬けた方が早く塩抜きできます。塩気が抜けたかは、フキを輪切りして味見してね。
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