生めかぶ 下処理の仕方
二児のママちいちゃん @cook_40330097
生めかぶの下処理方法です。お湯でさっと茹でるだけでも良いですが、重曹を入れて茹でると、より鮮やかな緑色になりますよ。
このレシピの生い立ち
旦那の実家から、めかぶをたくさんいただいたため。
生めかぶ 下処理の仕方
生めかぶの下処理方法です。お湯でさっと茹でるだけでも良いですが、重曹を入れて茹でると、より鮮やかな緑色になりますよ。
このレシピの生い立ち
旦那の実家から、めかぶをたくさんいただいたため。
作り方
- 1
大きめの鍋に、お湯を沸かしておく。
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- 2
めかぶを軽く水洗いする。
-
- 3
お湯が沸いたら、一旦火を止め、重曹を入れて溶かす。
溶かしたら再度火をつけ、沸騰させます。 - 4
ボウルに水又は氷水を張っておく。
- 5
水洗いしためかぶを沸騰したお湯の中に入れる。
※めかぶは一度に茹でず、ひとかたまりずつ茹でます。 - 6
写真のように全体が鮮やかな緑色になったら、OKです。
茹でためかぶは、④のボウルの水（又は氷水）に浸ける。 -
- 7
冷めたら、ボウルからめかぶを取り出し、茎と（ひらひらした部分の）ミミを切り分ける。
-
- 8
ザクザク、包丁で切ったら、
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- 9
叩くように細かく刻む。
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- 10
出来上がりです！
-
- 11
多くて食べきれない場合は、小分けにして冷凍しておくと良いです。食べたいときに必要な分、自然解凍できるので便利です！
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コツ・ポイント
醤油と味の素で食べると、とても美味しいです。
うどんや蕎麦、ご飯にかけたり、めかぶスープにしても良いですね。
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クックE8F2Z1☆
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