作り方
- 1
水をよく冷やしておくor氷と水を合わせて250gにする。
- 2
卵を割り入れて、まず白身をしっかり切るように混ぜる。
- 3
薄力粉を2回に分けて入れ（分ければ何回でも良いが）、粉を沈めるようにさっくり混ぜる。
-
- 4
豚こま肉に酒・白だし・おろし生姜をもみ込む。
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- 5
肉を適当なサイズにまとめて③につけ、170度に熱した油で揚げる。
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- 6
カリッと揚げ色がついたら完成^ ^
- 7
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- 8
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- 9
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コツ・ポイント
衣の材料をしっかり冷やしておくことでサックリと仕上がります。
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