THE＊春巻き～中華の王道
投稿しようか 悩みに悩んで決心がついた1品です！我が家の 伝統の春巻きなので 本来は、秘密にしたいレシピです～是非！
このレシピの生い立ち
実家で 昔から作っていた 春巻きです。
THE＊春巻き～中華の王道
投稿しようか 悩みに悩んで決心がついた1品です！我が家の 伝統の春巻きなので 本来は、秘密にしたいレシピです～是非！
このレシピの生い立ち
実家で 昔から作っていた 春巻きです。
作り方
- 1
豚肉を細切りにして 生姜すりおろし 酒 醤油で下味を付けておきます。
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- 2
干し椎茸は、水で戻しておきます。
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- 3
茹で筍は、千切りにして 3分ほど湯がいておきましょう。
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- 4
人参は、千切りに 干し椎茸は、粗みじん切り(千切りでもOK)
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- 5
ニラは、繊維が あるので 我が家では、1センチほどに切っていきます！
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- 6
もやしは、洗ってザルに～春雨は、お湯で固めに戻しておきます！キッチンはさみで 切っておくのが ベストです。ニラは、別盛り
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- 7
★の調味料合わせて 少しだけレンチンします。500㍗で50秒ほど～
- 8
さぁ～炒めていきましょう！フライパンにサラダ油を敷いて よく熱してそこに下味を付けた豚肉を投入！
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- 9
豚肉の色が 変わったところで 人参を入れて炒め 他の材料も炒めていきます。
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- 10
野菜がしんなりしてきたら 先程の調味料を全て入れ そこに春雨を入れて少し炒めます。
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- 11
全体に味が行き渡ったら水溶き片栗粉でまとめ上げ 最後にニラとごま油を入れたら 春巻きの種は、完成です！
よく冷まします。 -
- 12
冷ましている間に 春巻きの皮をはがしておきましょう！
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- 13
さぁ～巻きましょう！糊を 作りましょう！
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- 14
春巻きの皮は、裏と表が あります！手でこすってツルツルした面が 表…表側を下にして 具材を乗せます！
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- 15
具材は、たくさん入れたいところですが 皮のパリパリ食感には、あまり入れすぎないのが ベストです。
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- 16
空気を入れないように きつめに巻いていきます。両サイドに糊を付けて ペタンと空気を抜いて折り込みます！
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- 17
次も空気を抜きながら きつめに巻いて 最後に糊を付けて 巻きましょう！
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- 18
厚みの無いように 平に巻くと 食べたとき 美味しいです。
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- 19
いよいよ 揚げます！180℃の油で こんがり きつね色になるまで 揚げたら完成です！
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- 20
春巻きの種が 残ったら 我が家では、サンチュ レタスに甜麺醤をつけながら乗せてマキマキして食べます！
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- 21
にほんしゅラブ子さん～ステキなレポありがとうございます。とても 良い色 サクサク感が 伝わります！とても嬉しいです。
- 22
mami＊sさん とっても嬉しいですよ～偶然…我が家も今夜 王道 春巻きです。とても クオリティ高い！最高！
コツ・ポイント
作った種は、必ずよく冷ましてから 巻きましょう！
巻くときに空気を入れないような気持ちできつく巻くのが ポイントです。
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