コンソメいらず♪そら豆ポタージュ
コンソメいらずのそら豆のポタージュです。
塩をしっかり効かせて、そら豆のおいしさを存分に味わいましょう✨
このレシピの生い立ち
お野菜そのものの味わいをシンプルに味わいたくて、コンソメを使わないレシピを考えました。
そら豆をうすいえんどう等のお豆に変えてもＯＫ！
かぼちゃ、じゃがいもでも応用できます。
おいしいお野菜とおいしいお塩で、お野菜の味わいを楽しみましょう✨
コンソメいらず♪そら豆ポタージュ
コンソメいらずのそら豆のポタージュです。
塩をしっかり効かせて、そら豆のおいしさを存分に味わいましょう✨
このレシピの生い立ち
お野菜そのものの味わいをシンプルに味わいたくて、コンソメを使わないレシピを考えました。
そら豆をうすいえんどう等のお豆に変えてもＯＫ！
かぼちゃ、じゃがいもでも応用できます。
おいしいお野菜とおいしいお塩で、お野菜の味わいを楽しみましょう✨
作り方
- 1
そら豆の皮を向いて塩茹でする。
※薄皮が苦手な方は、茹でた後に薄皮を剥いてください。このレシピは薄皮も入れています。 - 2
●ハンドブレンダーをお持ちの方●
茹で汁を捨てた鍋に牛乳を入れ、ハンドブレンダーでそら豆を潰す。 - 3
●ミキサーをお持ちの方●
茹でたそら豆をざるにあげて、そら豆と牛乳をミキサーに入れてそら豆を潰し、鍋へ戻す。 - 4
塩をふたつまみ、甘さを見ながら砂糖を入れて味を調える。
お好みで粗挽きのブラックペッパーなどを入れて仕上げてください。 - 5
そら豆の甘さにもよるので、砂糖は調整用と考えてください。
お塩入れても味決まんないなぁと思ったらお砂糖をひとつまみ♪ - 6
旬な事もあってか、早くも「豆スープ」の人気検索でトップ10入りしました✨
ご覧いただきありがとうございます^-^ -
コツ・ポイント
塩はしっかり効かせた方がおいしいです。
塩が効いてればそら豆のおいしさで十分おいしいポタージュになりますよ✨
薄皮も入れた方がそら豆の味わい（豆くささ？）が楽しめるので、私はあえて入れています。
苦手な方は茹でた後に剥いてくださいね。
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