そら豆のポタージュ
ベィピィ @cook_40046821
そら豆をふんだんに使った、そら豆の香りを楽しめるカラダにやさしいポタージュです。化学調味料なしなので、離乳食にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
冷凍保存しておいたそら豆を使った、おいしい料理がないかと思い考えました。
そら豆のポタージュ
そら豆をふんだんに使った、そら豆の香りを楽しめるカラダにやさしいポタージュです。化学調味料なしなので、離乳食にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
冷凍保存しておいたそら豆を使った、おいしい料理がないかと思い考えました。
作り方
- 1
そら豆は、生の場合塩ゆでし、皮を取ってください。
玉ねぎはうすくスライスする。 - 2
フライパンを熱しバターを溶かし中～弱火くらいでじっくりと、透き通るくらいに玉ねぎを炒める。
-
- 3
２に、水とそら豆を入れて塩・こしょうを少々加え軽く煮込む。
-
- 4
牛乳を入れておいたミキサーに３を加えなめらかになるまでミキシングする。
-
- 5
４をフライパンに戻し、沸騰しないように注意し再度、塩・こしょうで味を調える。
-
- 6
器に盛り、分量外のそら豆をのせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
４の工程では、牛乳を温める必要はありません。熱いものを先に入れミキサーが割れるのを防ぐため先に牛乳を入れておいてね。素材の味を生かすため、コンソメなどを使っていません。お好みで味付けしてもOK。
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