おからポテサラ
そら母さん @cook_40140504
ポテサラが食べたいけれど、糖質が心配…
そんな時でも食べられる「おからポテサラ」です
このレシピの生い立ち
「ポテサラはサラダじゃない！」
じゃがいも大好きな私にドクターのきつい一言…
職場で作ったおからサラダを自分好みにアレンジして、糖尿病でも食べられるポテサラを作ってみました
おからポテサラ
ポテサラが食べたいけれど、糖質が心配…
そんな時でも食べられる「おからポテサラ」です
このレシピの生い立ち
「ポテサラはサラダじゃない！」
じゃがいも大好きな私にドクターのきつい一言…
職場で作ったおからサラダを自分好みにアレンジして、糖尿病でも食べられるポテサラを作ってみました
作り方
- 1
じゃがいもを２センチ角くらいに切って茹でる
- 2
玉ねぎは薄くスライスして水で軽くさらす
- 3
きゅうりは薄めの半月切りにして軽く塩をしておく
魚肉ソーセージも半月に切っておく - 4
冷凍コーンとおからを耐熱容器に入れラップをしてレンチンする(600wで3分)
コーンが完全に熱くなったらオッケー - 5
きゅうり以外の材料をすべて混ぜ合わせ、塩コショウとレモン汁をふりかけて味を整えてから、マヨネーズで合える
- 6
きゅうりの水気をしぼって入れてさっくりまぜたら完成です
コツ・ポイント
じゃがいもとおからが熱いうちに玉ねぎスライスと魚肉ソーセージを入れて、塩胡椒とレモン汁で下味をつけてから、マヨネーズであえると味がしまります
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