まずは鶏むね肉を繊維に垂直に包丁を入れて1口大にきっていく。
大体幅は1センチ〜1.5センチぐらいが好ましいです。

切れたらボールにいれ、○の材料をいれて揉み込む！

香り付けできたら☆の材料をまぜてタレを作りそのタレを鶏にぶっかけタレの水分が半分ぐらいになるまで揉み込む。

揉み込んだら一度ラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

寝かし終わったら溶き卵1個、油大さじ1、片栗粉約大さじ4程いれて揉み込んで衣をまとわせる。（片栗粉は様子見て入れる）

衣がまとわったら塩小さじ1/2を入れ味を整える。

衣がまとわったらなじませる為に再度ラップをして冷蔵庫で1時間程寝かせます。

寝かし終えたら深めの鍋に油をたっぷり入れて180℃ぐらいの温度で2分半揚げます。

2分半揚げたら一度取り出し1分半予熱で火を通します。

1分半予熱で火を通したら同じ温度で2度揚げします。2度揚げの時間は1分で大丈夫です。

２度揚げしたら再度トレーの上で1分半程予熱で火を通したらかんせいです！