油揚げ5枚入りを真ん中でザクッとカット！10枚にしてスタート！

鍋に少しづつずらしながら油揚げを並べて、水・液体塩麹・砂糖・みりん・醤油を入れて中火にかける。

ふつふつしてきたら時折油揚げを返しながら煮汁が1/2程度になるまで煮て、味を見て☆ほんだしで整える。

③の時点で、若干薄いかな？で大丈夫。もう少し煮るので。

たまに優しく油揚げを返しながら、全体が同じ色になり煮汁が1/3くらいになったら火を止めて、ずらして蓋をしそのまま冷ます。