海鮮ちらし寿司（ひな祭りのお寿司）
みつば☆そうま @cook_40337528
「のっける具材は好きなものを好きなだけ！
ヅケまぐろも作っちゃいます！！」（みつば）
このレシピの生い立ち
漫画『いただきます、のまえとあと』第3話、「ひな祭りの思い出お寿司」に登場したレシピです。
※モーニング・ツー5号（2020年3月22日発売）掲載。
海鮮ちらし寿司（ひな祭りのお寿司）
「のっける具材は好きなものを好きなだけ！
ヅケまぐろも作っちゃいます！！」（みつば）
このレシピの生い立ち
漫画『いただきます、のまえとあと』第3話、「ひな祭りの思い出お寿司」に登場したレシピです。
※モーニング・ツー5号（2020年3月22日発売）掲載。
作り方
- 1
米酢に砂糖と塩を加えよく混ぜる。
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- 2
「1」を炊き立てのご飯に回しかけ、ご飯粒をつぶさないよう切るように混ぜる。冷ましておく。
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- 3
「ヅケまぐろ」を作る。みりんと酒を合わせ50〜60秒チンしてアルコール分を飛ばし、醤油と合わせ、冷ましておく。
-
- 4
バットに食べやすいサイズに切ったまぐろを並べる。
-
- 5
「3」のタレに漬ける（まぐろの半面が浸ればOK）。ラップをして冷蔵庫で30分置く。
-
- 6
酢飯の上に、ヅケまぐろとその他の具をのせ、綺麗に盛り付けすれば完成！
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- 7
ちらし寿司の材料で、お雛様とお内裏様を作ります。
- 8
寿司具をサイコロ状に刻んで酢飯に混ぜ、三角形ににぎる。
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- 9
刺身や大葉を挟んで、薄焼き卵を半分に折った「着物」をかぶせる（お弁当のおかずカップを使うと作りやすい）。
-
- 10
うずらの卵の「顔」をのせる。目は黒ごま、帽子と髪は海苔で作る。サーモンで作ったお花と一緒に盛り付けたら完成！
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コツ・ポイント
※酢飯はご飯があつあつのうちに作ると、お酢がなじみやすいです。
※まぐろは普通とヅケの2通りの味でどうぞ！
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