豚肉は☆をもみ込み、10分ほどおく。じゃがいも、人参はせん切りにする。にらは食べやすい長さに切る。

鍋に湯を沸かし、じゃがいもと人参を1分20秒ほどゆでてざるにあげる。さっと水にさらして水けをしっかりきり、★であえる

フライパンにごま油を熱し、（1）の豚肉を入れて広げながら焼く。肉の色が変わったらにらを加え、油が全体にまわるまで炒める。

器にごはんを盛り、（2）、（3）をのせ、白ごまをちらして完成。