ナムル２種を作る。もやしはビニール袋に入れレンジで１分ほど加熱する。水分をしぼって調味料を入れ密閉させて下味をつける。

にんじんは千切りにし、同じく電子レンジに１分ほどかけ、①同様下味をつける。両方一晩おくとなじんで美味しくなります。

高野豆腐は戻して水気をギュッと絞り、ビニール袋に入れしょうゆと同量の水を入れて密閉させ下味をつける。２０分ほどおく。

下味のついた高野豆腐をみじん切りにする。水分は絞らなくてOKです。

フライパンにごま油を熱し高野豆腐を入れ炒める。豆板醤、しょうゆ、味噌、みりんで味付けをする。

ぽろぽろでも、ふっくらした感じでも好みの炒め加減で。

丼にご飯を盛り、白すりごまをふりかける。ナムル２種と高野豆腐のそぼろをかける。