冷凍トマトとスパイスで作る！キーマカレー
古賀圭美 @cook_40299310
トマトの水分だけで作ります。トマトは冷凍することで皮むきが簡単になるうえ、旨味もアップ！辛さ控えめなのでお子様にも！
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたトマトを冷凍しておいたので、それを活用したくて考えました。
辛さの調整はチリパウダーを増減しておこなってください。
普段トマトを食べない子供たちもカレーにしたらパクパク食べてくれました！
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはよく洗ってからヘタを取り、十字の切り込みを入れたら冷凍可能な保存袋に入れて冷凍する。
- 2
凍ったトマトに流水をかけ皮をむく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、Aを炒める。
- 4
Aに火が通ったら②のトマトを凍ったまま加え、形がなくなるまで煮込む。
途中トマトを潰しながら煮込むと時短に！ - 5
Bを加え全体を混ぜ合わせる。
お好みの水分量になるまでさらに煮込む。 - 6
器に白米を盛り、カレーをかける。ししとうを添える。
コツ・ポイント
●トマトは丸ごと冷凍せず、角切りにしてから冷凍しても◎。そのときは事前に湯むきする。皮が入っていても良い方は湯むきせずに冷凍してもOKです。
●ミニトマトを冷凍させたものでも同じように作ることができます。
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