① 袋に2cm幅に切った豚肉と液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

②ひじきは袋の表示通りに水で戻し、水気を切る。小ねぎは小口切りにする。卵を溶く。

③フライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟になったら取り出す。

④③のフライパンをペーパータオルでさっと拭く。残りのサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を入れる。

⑤豚肉の色が変わったら、ひじき、大豆を加え、さらに2～3分炒める。

⑥温かいご飯を加えて全体を混ぜ合わせ、液体塩こうじ大さじ1を鍋肌から加え、ご飯がパラパラになるまで強火で炒める。

⑦③の卵を戻し入れ、こしょうで味を調える。

⑧器に盛り、小ねぎを散らす。