つめたい麺　素麺冷麺

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peacifist @cook_40152693

素麺も食べたい冷麺も食べたい。
素麺を使って冷麺風に作ってみました。
このレシピの生い立ち
素麺で冷麺風に食べたくて。

つめたい麺　素麺冷麺

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材料

1人分
  1. 乾麺素麺 2束
  2. 鶏がらスープ 小さじ２
  3. 真鯛の出汁塩 小さじ１
  4. 岩塩 少々
  5. 白だし醤油 大さじ1／２
  6. 牡蠣醤油 大さじ1／２
  7. 水（お湯） 300g
  8. 氷（スープを冷やす） 適量
  9. 豚軟骨チャーシュー 適量
  10. 煮卵 1個
  11. ミニトマト ２〜3個
  12. 大葉 １〜２枚
  13. バジル １〜２枚
  14. ツルムラサキ（湯引き） 適量
  15. オクラ（湯引き） １本
  16. 黒ゴマ 小さじ２
  17. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    豚軟骨チャーシュー、煮卵

  2. 2

    鶏がらスープ、真鯛の出汁塩、岩塩、白出汁醤油、牡蠣醤油をお湯で割って氷で冷やします。

  3. 3

    素麺はゆでて流水で冷やしておきます。

  4. 4

    具をトッピングして完成。
    最後にごま油をかけます。

コツ・ポイント

ごま油は素麺ととても相性が良く、味をグッと引き締めます。
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鳥取県の特産品を主な材料とした料理を紹介。また、鳥取県で昔から食べられている料理や、それらを元に新しく手を加えた料理を紹介します。その他思い付きや食べて美味しいと思った料理を想像しながらオリジナルで作ります。（w）
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