☆簡単☆じゃがいもdeスイートポテト
か～ぽ☆ @cook_40351042
さつま芋より繊維が少なく味も控えめですが優しく素朴なおやつです。お子様からご年配の方まで、また少し体休めたい時にも☆
このレシピの生い立ち
さつま芋が家になく、手軽にお野菜メインのおやつを、と作りました
☆簡単☆じゃがいもdeスイートポテト
さつま芋より繊維が少なく味も控えめですが優しく素朴なおやつです。お子様からご年配の方まで、また少し体休めたい時にも☆
このレシピの生い立ち
さつま芋が家になく、手軽にお野菜メインのおやつを、と作りました
作り方
- 1
今回は大きなじゃがいもを使いました。淡白ですがホクホクする美味しいじゃがいもです。
凸凹少なくピーラーしやすいです。 -
- 2
じゃがいもは皮を剥き適当な大きさに切り、水には浸けずに調理していきます。
- 3
じゃがいもは大さじ1～2の水を振ってラップをかけてレンジで柔らかくなるまで加熱する。
(4はわが家での加熱方法です) - 4
レンジ可のボウルとザルを合わせて少量の水を入れ、ザルにじゃがいもを乗せラップして600Wで4分。加熱ムラ少なく出来ます。
-
- 5
柔らかくなったじゃがいもを熱いうちにマッシャーかフォークでつぶす
※少し形が残っていてもまた美味しいです！ - 6
熱いうちにバターと砂糖、バニラエッセンスを加えて混ぜる
※やけどに注意です。蒸気が熱いです！ - 7
バターが溶けて全体が混ざったら好きな形に成形する
形はお好みですが、後に卵黄を塗りやすいよう表面は平らにして下さい - 8
卵黄を塗る
2～3度繰り返し、しっかり塗って下さい - 9
オーブントースターで卵黄部分に焼き目がついたら出来上がりです
コツ・ポイント
じゃがいもは水に浸けず、電子レンジ加熱することでデンプンが流れず生地がまとまりやすくなります。じゃがいもは色白淡白さんなので卵黄でしっかりと色と風味をプラス。成形時に表面を平らにして卵黄を塗りやすくするのがポイントです☆ミ
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