マッシュルームとチキンのクリームパスタ
たなは12345 @cook_40102914
マッシュルームの旨味が効いたクリームパスタです。めんつゆとあさつきで和洋折衷に。
このレシピの生い立ち
有り合わせで作りました。
マッシュルームとチキンのクリームパスタ
マッシュルームの旨味が効いたクリームパスタです。めんつゆとあさつきで和洋折衷に。
このレシピの生い立ち
有り合わせで作りました。
作り方
- 1
鍋に水1リットルに対して塩大さじ1で、ゆで汁を沸かす。
- 2
マッシュルームはかなり細かくみじん切りに。サラダチキンはスライスして食べやすいサイズに。あさつきは小口切りにしておく。
- 3
パスタを規定の時間でアルデンテに茹でる。茹で時間7分程度なら、このタイミングで茹で始めるとちょうど良い。
- 4
オリーブオイルをフライパンにしき、みじん切りしたマッシュルームを中火で炒める。
- 5
水気がとんで全体が黒っぽくなり、ポロポロとした感じになったらOK。
- 6
フライパンにバター、牛乳、めんつゆ、ゆで汁お玉2杯を加えて、中火で一度沸かし、全体を馴染ませる。
- 7
サラダチキンを加えて軽く馴染ませる。まだパスタが茹で上がってなければ一度火を止め、1分前くらいに温める。
- 8
茹で上がったパスタを軽く湯切りし、ソースと絡める。最後にあさつきを加えて合える。
- 9
器に移して完成！
コツ・ポイント
生クリームの代わりにバターと牛乳でクリームソースにしています。コクはありつつ、生クリームよりはむつこくない感じです。
クリームソースを沸かす時は軽く揺すりながら、バターの油分を牛乳に馴染ませるイメージで。
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