極めた我が家の失敗しないしっとり鶏ハム！
糖質制限（ダイエット）中に大活躍の鶏ハム！鶏むね肉なのにパサつかない、しっとりを極めました！
安くてうまくてヘルシー！
このレシピの生い立ち
とにかくしっとりさせたくて、いろいろなレシピを試しては改良を繰り返してたどりつきました！
ダイエット中には土日に作ってストックしてます。そのまま食べたり、サラダと食べたり、油淋鶏のタレかけたり、よだれ鶏のタレかけたり…アレンジも◎
極めた我が家の失敗しないしっとり鶏ハム！
糖質制限（ダイエット）中に大活躍の鶏ハム！鶏むね肉なのにパサつかない、しっとりを極めました！
安くてうまくてヘルシー！
このレシピの生い立ち
とにかくしっとりさせたくて、いろいろなレシピを試しては改良を繰り返してたどりつきました！
ダイエット中には土日に作ってストックしてます。そのまま食べたり、サラダと食べたり、油淋鶏のタレかけたり、よだれ鶏のタレかけたり…アレンジも◎
作り方
- 1
鶏むね肉の皮をはぎ、フォークでぷすぷす刺す。
※はいだ皮はごめんなさいして捨てるか、塩胡椒してパリッと焼いて胃におさめる - 2
ポリ袋に鶏むね肉を1枚ずつ入れ、【A】を入れる。調味料がよく混ざるようによく揉み込む。
- 3
袋からしっかり空気を抜きながらこぶ結びにして、常温で30分ほど置く。※空気が残るとその部分の火が通りにくいのでしっかり
-
- 4
直径20センチの深めのお鍋にたっぷりお湯をわかし、しっかり沸騰したら火を止めてすぐにポリ袋ごといれる。
- 5
しっかり浸かるように上にお皿などを重石としてのせ、ふたをせずに一晩（お湯がしっかり冷めるまで）そのまま放置する
-
- 6
水からあげて袋から破って出し、食べやすいサイズにスライスすれば完成！！
コツ・ポイント
・鍋のサイズ、お湯の量に合わせて鶏むね肉2枚いっきにつくります。
・つけ置きするときは常温に置く。
・しっかりフォークでぷすぷす刺す。
・たっぷりのお湯をわかし、火を止めてからすぐに入れ、ふたはしないで放置する。
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