ルバーブのシロップ
まんぼうあぜる @cook_40104426
近くの産直センターでルバーブが売っていたので作ってみました。
このレシピの生い立ち
たまたま近所の産直センターに行ったらルバーブが売っていたので梅シロップなどの要領で作ってみました。
風味としてはザクロかクランベリーのような感じで、淡い酸味のあるシロップになります。
ルバーブのシロップ
近くの産直センターでルバーブが売っていたので作ってみました。
このレシピの生い立ち
たまたま近所の産直センターに行ったらルバーブが売っていたので梅シロップなどの要領で作ってみました。
風味としてはザクロかクランベリーのような感じで、淡い酸味のあるシロップになります。
作り方
- 1
ルバーブをよく洗い両端をカットします。
- 2
十分に水気を切り、熱湯消毒またはアルコール消毒した容器に交互に層になるように積み重ねます。
- 3
大体1週間位で氷砂糖が溶け切るので溶け切ったらシロップを濾し取ります。
- 4
念のため発酵などしないように70度以上まで加熱します。
- 5
保存は念のため冷蔵庫でしておいたほうが良いと思います。
- 6
炭酸水などで割って飲むと美味しいです。
-
- 7
出がらしも砂糖で煮込めばジャムにして無駄なく使えます。
流石にちょっと風味は落ちますが・・・。 -
コツ・ポイント
痛みの原因になりかねないので両端はちゃんとカットしておいたほうが良いと思います。
最大の難関は生のルバーブをそもそもどこで入手するかの方な気がします・・・。
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その他のレシピ
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