マヨネーズでふわっと仕上がるキスの天ぷら
cookjay @cook_40037567
マヨネーズの味は一切せず、身を油でコーティングするのでふわふわに仕上がる一品。美味い。
このレシピの生い立ち
家族でキス釣り。ゲットしたキス10-15cm、26匹全て完食。メゴチやベラも天ぷらにしたがこれも美味かった。
マヨネーズでふわっと仕上がるキスの天ぷら
マヨネーズの味は一切せず、身を油でコーティングするのでふわふわに仕上がる一品。美味い。
このレシピの生い立ち
家族でキス釣り。ゲットしたキス10-15cm、26匹全て完食。メゴチやベラも天ぷらにしたがこれも美味かった。
作り方
- 1
キスは下処理をして背開きにして、クッキングペーパーで水気を取る。中骨は素揚げにするので取っておく。
- 2
【衣】マヨネーズを水で溶き、小麦粉を加えてざっくり大まかに混ぜる。少しダマが残る程度で止める。
- 3
フライパンに5ミリ程度油を入れて、衣がシュワっと揚がるくらいの温度になったら、キスに衣をくぐらせ揚げ焼きに。
- 4
両面がカラッとしたら油切りにあげて、皿にもりつけて完成。
-
- 5
キスは鱗落とし→頭取る→腹を割って内臓を掻き出す→水洗い→背側から包丁を入れ三枚おろし（尾っぽの近くで身を外さない）
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コツ・ポイント
衣はかき混ぜ過ぎず。
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カリッとフワッと♪やみつきアナゴ天ぷら♡ カリッとフワッと♪やみつきアナゴ天ぷら♡
衣にマヨネーズを少し混ぜるとサクッとした天ぷらを仕上げることができます♡骨切りもしてるので、小骨が気にならなくなります♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20960172
