作り方
- 1
しょうがとニンニクはみじん切り、唐辛子は種を取って輪切りにする
- 2
茄子は乱切り、ピーマンはヘタと種
を取って一口大の大きさに切る - 3
サラダ油にしょうがとニンニク、唐辛子を入れて弱火で風味を出す
- 4
③のフライパンに茄子とピーマンを入れて中火で油が全体に回るように
サッと炒める - 5
④のフライパンにひき肉を入れて全体に絡むように混ぜ、蓋をして弱火で茄子がクタっとするまで蒸し焼きにする
- 6
★の調味料を全て混ぜ合わせて⑤
に回しかけ、強火にして味を馴染ませる
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