バッター液を混ぜ合わせ、冷蔵庫に冷やしておく。

玉ねぎは、微塵切りする。

〈タルタルソース〉タルタルソース用の玉ねぎは、水に10分さらした後、ザルにあげ、ギュッとしぼり水気をしっかり切る。

茹で卵をフォークで潰したら☆をすべて加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

冷凍海老は、流水解凍後、キッチンペーパーで水気を切り、1/3を微塵切りにし、残り2/3は、1㎝程の粗めに切る。

ボールにはんぺんを加え手で握り潰したら水気をしぼった微塵切りした玉ねぎと海老、★を加えしっかりと混ぜる。

2〜3㎝程の厚さで丸く形成し、薄く片栗粉をまぶす。※片栗粉は、バッドにはりつきにくくするために使用しています。

バッター液に潜らせたらパン粉を全体にまぶす。

フライパンに浅めに3〜4㎝程油を注ぎ入れ、中火に加熱しきつね色になるように途中ひっくり返しながらあげる。

鶏胸肉は、一口大に切ったらバッター液にくぐらせる。

ゆかりパン粉と粉チーズパン粉をそれぞれ混ぜておき、パン粉を全体にまぶし、それぞれキツネ色になるようにあげる。

すべて揚げ終わった状態がこちら✨

キャベツの千切りをそえて、海老カツにはタルタルソース、鶏胸肉のゆかりは、お好みで塩胡椒、チーズには、特製ソースをかける。