無限食！れんこん・ごぼうの甘酢醤油揚げ
越の友 @cook_40321530
よくあるごぼうの甘辛揚げを、食感の良い蓮根と共に甘酢醤油で味付けしました。ほのかな酸味で、無限に食べられます。
このレシピの生い立ち
大好きなゴボウの甘辛揚げを、歯ごたえの良い蓮根と一緒に揚げてみました。たれも甘酢を使ってほんのり酸味を効かせてみたので、食べ飽きず無限にいけちゃいます♪
無限食！れんこん・ごぼうの甘酢醤油揚げ
よくあるごぼうの甘辛揚げを、食感の良い蓮根と共に甘酢醤油で味付けしました。ほのかな酸味で、無限に食べられます。
このレシピの生い立ち
大好きなゴボウの甘辛揚げを、歯ごたえの良い蓮根と一緒に揚げてみました。たれも甘酢を使ってほんのり酸味を効かせてみたので、食べ飽きず無限にいけちゃいます♪
作り方
- 1
主な材料
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- 2
蓮根は四つ割りにして、厚さ5㍉に切る
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- 3
ゴボウは薄い乱切りにする
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- 4
切った蓮根とゴボウを水にさらしておく
-
- 5
しばらくさらしたら、ざるに上げ、キッチンペーパーで水気を取る
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- 6
ビニール袋に適量の片栗粉を入れ、蓮根とゴボウを入れ、片栗粉を全体にまぶす
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- 7
鍋に、醤油・おまかせ酢（甘酢）・砂糖・みりん・水を入れ、火にかけ煮立たせておく
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- 8
深めのフライパンに1センチ程度のサラダ油を入れ、粉を付けた 蓮根とゴボウを揚げる
-
- 9
フライパンの油を拭き取り、蓮根とゴボウを戻入れ、温めておいた甘酢醤油たれを回し掛け、全体になじませる
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- 10
お好みで白ごまを振っても美味しいです
コツ・ポイント
深めのフライパンで1センチ程度の油で揚げると、ふき取れる程度の油の量になるので、同じフライパンでたれを絡めることが出来、簡単です。
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